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新北市美食:福州干拌面Q弹 综合汤料多实在

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    新北市议员金瑞龙忙完选民服务后,最喜欢和妻子瑞穗里长陈美华到服务处旁的福州干拌面用餐。他说,福州干拌面用料实在,卤味种类多,他常推荐给民众一起共享。

    金瑞龙说,福州干拌面已开店17年,店内招牌福州干拌面,小碗只要30元(新台币,下同),中碗40元,价格公道。干面最大特色,就是老板张丰洲只挑选Q弹顺口的细面,面条Q弹好入口。

    店家还有一项搭配干拌面好吃的秘诀,就是酱料。因为老板都亲自选用辣椒炒成辣椒油,只要将辣椒油拌在面内,搭配少许醋汁,入口后会有一点点麻辣味道,香气十足又不会太辣,口感相当好。

    妻子也喜欢店内招牌之一的综合汤,汤内馅料有馄饨、虾球、虱目鱼丸、福州鱼丸和蛋,料多实在,内行老饕都会点一碗综合汤,每碗55元,两人共享刚刚好。

    金瑞龙说,店内卤味相当多,最推荐松阪肉和腱子肉。尤其卤味的招牌松阪肉,因采用温体猪肉,肉质很嫩,入口即化。前县长周锡玮和市长朱立伦都常常来吃面。

    老板张丰洲说,建议第一次吃干拌面民众,刚开始第一口享用面条的清香原味,再视个人味道将口味加重,加醋或辣油。

    金瑞龙说,距离干拌面不远的许家庄鲁肉饭也相当有特色,经常高朋满座,也是平民美食,值得享用。

    ★ 更多资讯:

    福州干拌面:中和区莒光路23号,电话(02)32343243。营业时间上午11时至下午2时,晚间5时到晚上9时。

    许家庄鲁肉饭:中和区莒光路117号,电话(02)32349363。营业时间上午6时至晚间9时。